“绿色鼓励”大大减少了中国食物外卖行业的一次性餐具浪费

一项对中国 10 个大城市所进行的新研究显示，在送餐应用订单上默认选择“不带餐具”并对选择放弃塑料餐具的顾客进行奖励可以明显减少对一次性餐具的浪费。这些“绿色鼓励”使中国第二大食物配送服务公司的环保性订单份额增加了 648%。这些发现表明，纳入此类鼓励措施（即旨在促进环保行为的小手段）是一种具有成本效益的政策工具，它可以在不断增长的在线食品配送行业中减少不必要的对一次性餐具（SUC）的浪费。最近，特别是自 COVID-19 大流行以来，食物配送服务的使用有所增加，这导致了 SUC 所产生的塑料垃圾激增。减少这种浪费对于中国这一全球最大的 SUC 生产国和消费国尤为重要，中国每天所消耗的 SUC 超过 5000 万套，且它们没有得到充分的处理。这不仅导致大量塑料垃圾的产生，而且也因丢弃的筷子和餐巾纸而消耗了许多树木。中国的政策制定者设定的目标是：到 2025 年时，食品配送中所用的 SUC 数量需减少 30% ；在线食品配送平台被要求制定实现这一目标的计划。Guojun He 和同事与阿里巴巴的在线订餐平台“饿了么”（Eleme）（类似于 Uber Eats 和 DoorDash，它有超过 7.53 亿的用户）合作，对该公司的移动应用程序中添加的干预措施的有效性进行了评估。利用绿色鼓励的概念，该应用程序将默认设置更改为“无餐具配送”，并要求客户在订单中明确选择所需 SUC 的套数。此外，决定放弃 SUC 的客户将获得“绿色积分”奖励，这些积分可以兑换成在中国种植真正的树木。He 等人利用 2019 年至 2021 年中国 10 个主要城市的19 万 7062 名随机选择用户的订餐史等详细客户级数据发现，这些绿色鼓励措施显著减少了所消耗的 SUC。调查结果显示，无餐具订单的占比增加了 648%。如果在全中国范围内实施这一干预措施，中国每年可节省超过 217.5 亿套的 SUC，消除的塑料垃圾达 326 万吨，被拯救的树木达 544 万棵，而这些都不会影响阿里巴巴或具体餐厅的业绩或收益。