二氧化碳浓度增高时稻米的营养价值会下降

二氧化碳浓度增高时稻米的营养价值会下降

据一项评估在日本和中国生长的稻子的研究披露（这些稻子是在模拟二氧化碳浓度增高的情况下生长的），在二氧化碳浓度增高环境中生长的稻子（这是本世纪下半叶可能遇到的情况）的营养价值会降低。该研究的作者说，值得注意的是，某些品种的稻子似乎会对二氧化碳浓度的增高做出差异反应，即它们营养价值的降幅相对较小；种植业者和其他人或能利用这一结果。对生活在依赖稻米为主要营养来源地区的人来说，有关稻米的营养价值会因大气中二氧化碳浓度增加而削减的发现具有重要意义。作为蛋白质和维生素的关键来源，稻米成为全球20多亿人的主要食物来源。对人为变化如何影响农作物（如稻子）有兴趣的专家通常会将其研究聚焦于其对农业生产的影响上。然而，气候变化如何影响农作物的膳食品质则受到很少关注。考虑到这一点，Chunwu Zhu等人开展了为期多年的大气二氧化碳富集（简称“ACE”）实验；在这些实验中，他们在特定区块的土地周围放置了管道以控制二氧化碳的浓度。他们在日本和中国开展了这些研究，旨在观察本世纪末预期的二氧化碳浓度增高会对18种稻子产生什么影响。他们证实，在该温室气体增加的情况下，所有品种的稻子全都会出现蛋白质、铁、锌及维生素B含量的下降。作者说，这一结果会对那些消耗稻米最多但GDP却最低的国家带来最大的影响和风险。Zhu和同事说，未来对农作物营养价值影响的研究还应关注人类引起的其它大气变化（如气温增高等）会对稻米产生什么影响。

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