目前欧洲爆发的非洲猪瘟（ASF）对人类没有健康危害。德国联邦风险评估研究所（BfR）主席Dr. Dr. Andreas Hensel教授解释说："ASF病原体不会被转移到人体，因而直接接触患病动物或食用受感染的家猪或野猪制成的食物，不会对健康构成威胁"。
ASF病原体是一种病毒，它会感染家猪和野猪，并在这些动物中导致严重的，通常是致命的疾病。 它可以通过直接接触，接触受感染动物的排泄物，或通过蜱来传播。 ASF病毒主要是非洲感染野生动物的流行病，而在欧洲南部也曾多次爆发。 自2007年以来，该病原体一直在向西北方向蔓延，从格鲁吉亚到亚美尼亚，阿塞拜疆和俄罗斯。 自2014年以来，ASF病例已在在波罗的海国家的野猪中被发现，并在家猪中爆发。该病毒也在罗马尼亚，匈牙利，波兰和捷克共和国被检测到。 2018年9月，比利时的野猪身上也发现了该病原体，这也是西欧地区的第一次。
该病原体非常稳定，可在数月内在食物中保持传染性。 如果将来自受感染动物的未加热的食物或食物残渣喂给未感染的动物，则该病毒可以传播到先前尚无ASF的地区，从而也会感染家猪群。
虽然ASF病毒对人类没有危害或风险，但家猪和野猪的肉应该始终在卫生条件下处理，就像所有其它生肉一样，因为它也可能含有其它病原体。因此BfR建议， 这些肉类应该保持冷藏，并在烹饪前与其它食物分开准备。 BfR还建议，在加热时，应在肉中达到70摄氏度或更高的核心温度至少两分钟。
BfR还编制了一些有关ASF的常见问题的解答以提供更多的信息。 它们可以从BfR网站上下载。
关于BfR
德国联邦风险评估研究所（BfR）是德国联邦粮食和农业部（BMEL）旗下的、具有科学独立性的研究机构。它为联邦政府和联邦各州就食品、化学和产品安全问题等领域提供建议。 BfR对与评估任务密切相关的主题进行自主的研究。
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