在研讨会上，以具体情景为例，来自佛得角，安哥拉，巴西，几内亚比绍，圣多美和莫桑比克的与会者将制定应对由食物中和食物上的病原体引起的疾病暴发的战略。 除了评估健康风险并就如何处理每种具体情况提出风险管理建议之外，另一个主要目标是在危急情况下进行充分的风险沟通。这要求与每个受影响地区在相互交流，技术和文化环境等方面的协调，并且还要与负责机构的代表以及普通人进行沟通。 实质上来说，本次研讨会的目标是深入了解清晰结构在食品安全中的重要性，有效的风险分析和评估方法的优势，以及清晰、明确、一致和及时的风险沟通的重要价值。
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