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El mantenimiento de una dieta de estilo mediterráneo mejoró la salud cerebral en un estudio de adultos hispanos y latinos

Conferencia internacional sobre derrame cerebral 2025 de la American Stroke Association: Resumen 100

Reports and Proceedings

American Heart Association

Puntos destacados de la investigación:

  • El seguimiento estricto de una dieta de estilo mediterráneo (rica en frutas, verduras, frijoles, aceite de oliva y algo de pescado y pollo) estuvo relacionado con una mejor salud cerebral en un estudio de adultos hispanos y latinos en los EE. UU.
  • La dieta mediterránea reportó beneficios que se extendieron más allá de la salud cardíaca, según los investigadores.
  • Nota: El estudio presentado en este comunicado de prensa es un resumen de investigación. Los resúmenes presentados en los encuentros científicos de la American Heart Association (la Asociación Americana del Derrame Cerebral) no fueron revisados por homólogos y los resultados se consideran preliminares hasta que se publiquen como artículos completos en una revista científica revisada por homólogos.

Prohibida su divulgación hasta las 4 a. m. CT/5 a. m. ET del jueves, 30 de enero de 2025

DALLAS, 30 de enero de 2025 — El seguimiento estricto de una dieta mediterránea estuvo relacionado con una mejor salud cerebral entre adultos hispanos y latinos en un estudio preliminar que se presentará en la Conferencia internacional sobre derrame cerebral 2025 de la American Stroke Association (sitio web en inglés). El encuentro se llevará a cabo en Los Ángeles, del 5 al 7 de febrero de 2025, y es una reunión mundial de primer nivel para investigadores y médicos dedicados a la ciencia del ataque o derrame cerebral y la salud cerebral.

Una dieta de estilo mediterráneo (sitio web en inglés) generalmente incluye comer muchas frutas, verduras, cereales integrales, frijoles, nueces y semillas; con el aceite de oliva como fuente principal de grasa; y cantidades bajas o moderadas de productos lácteos, huevos, pescado y aves.

Los investigadores observaron que el impacto positivo de la dieta mediterránea en la salud cerebral no está totalmente influenciado por factores de riesgo cardiovascular como la presión arterial, los niveles de colesterol y la glucosa en sangre, ni por factores de riesgo conductuales como el tabaquismo y la actividad física, todos los cuales se sabe que afectan la salud cerebral.

“Hemos observado que la salud cardiovascular afecta directamente a las estructuras cerebrales; el efecto de la dieta mediterránea en la comunicación entre las regiones del cerebro sigue siendo en cierta medida independiente de la salud cardiovascular”, afirmó la investigadora principal Gabriela Trifan, M.D., profesora adjunta de neurología en la Universidad de Illinois en Chicago. “Incluso al considerar la edad y la salud cardiovascular en las personas que consumieron una dieta mediterránea, el cerebro demostró una mejor organización de las fibras que conectan diferentes regiones cerebrales y una mejor comunicación, conocida como integridad de la sustancia blanca”.

“Otros estudios han demostrado que la adherencia a la dieta mediterránea está relacionada con una menor pérdida de volumen cerebral, llamada atrofia. Este es el primer estudio a gran escala centrado exclusivamente en hispanos y latinos, que se estima que será el grupo étnico de más rápido crecimiento en los EE. UU.”, afirmó.

Los investigadores utilizaron un estudio longitudinal multicéntrico y basado en la población de adultos hispanos y latinos de entre 18 y 74 años para explorar cómo preservar la integridad de su cerebro.

Los investigadores utilizaron técnicas de imágenes especializadas para investigar los cambios microscópicos y visibles en el cerebro. Se midió la adherencia a la dieta mediterránea al inicio del estudio y cada participante recibió una puntuación de entre 0 y 9, en una escala en la que las puntuaciones más altas indicaban una mayor adherencia. La puntuación media de la dieta mediterránea fue de 5.01.

Después de considerar otros factores que podrían afectar la salud cerebral, el análisis reveló que por cada aumento de un punto en la puntuación de la dieta mediterránea:

  • hubo una mejora en la integridad de la sustancia blanca (organización y comunicación dentro del cerebro); y
  • hubo menos evidencia de daño estructural en el cerebro, según lo evaluado por la carga de hiperintensidad de la sustancia blanca (un marcador importante de la enfermedad cerebral de los vasos pequeños).

“Esto sugiere que incluso pequeñas mejoras en la dieta mejoraron la integridad cerebral”, afirmó Trifan. “Se ha sugerido que las dietas saludables, y en particular la dieta mediterránea, mejoran la integridad de la sustancia blanca al reducir la inflamación y el estrés oxidativo y al mantener la salud de la función de los vasos sanguíneos del cerebro y niveles estables de glucosa en sangre, todos factores importantes para una salud cerebral óptima”.

“Estos resultados son importantes porque muchos profesionales de la salud pueden desconocer los hábitos alimentarios de los adultos hispanos y latinos, que consumen muchos alimentos de la dieta mediterránea. Los hallazgos respaldan el consejo de la American Heart Association (la Asociación Americana del Corazón) de seguir esta dieta como uno de los planes dietéticos que pueden ayudar a prevenir los ataques y derrames cerebrales y posiblemente evitar problemas cognitivos. El estudio sugiere que la dieta mediterránea puede beneficiar la salud y la integridad cerebrales, específicamente en lo que respecta a la sustancia blanca. La sustancia blanca es una parte fundamental del cerebro que conecta diferentes áreas y redes para ayudarnos a funcionar de manera efectiva. Sin embargo, todavía necesitamos aprender más sobre la salud cerebral y la dieta mediterránea, ya que los efectos positivos solo se relacionaron parcialmente con los factores de riesgo vascular”, explicó Philip B. Gorelick, M.D., M.P.H., FAHA, expresidente inmediato del Subcomité de Ciencias de la Salud Cerebral y Derrames Cerebrales de la American Heart Association y profesor de neurología en el Departamento de Neurología Ken y Ruth Davee de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern en Chicago. Gorelick no participó en el estudio.

Antecedentes y detalles del estudio:

  • Estudio de latinos, investigación sobre el envejecimiento neurocognitivo; estudio complementario de resonancia magnética que incluyó aproximadamente a 2,800 participantes de entre 18 y 74 años de edad, el 45% hombres y el 55% mujeres.
  • Los participantes completaron informes alimentarios de 24 horas de categorías nutricionales y de alimentos predefinidas al inicio (2008-2011). Aproximadamente 30 días después se realizó un segundo informe alimentario. Se determinó la ingesta alimentaria de los participantes con dos informes alimentarios al calcular el promedio de ambos informes para calcular la puntuación en la escala de la dieta mediterránea (con un rango de 0 a 9). La ​​dieta mediterránea se confirmó solo en la visita inicial.
  • La adquisición de imágenes de resonancia magnética (IRM) comenzó en 2017 y finalizó en 2022.
  • Los investigadores utilizaron técnicas especializadas de IRM cerebral y secuenciación denominadas imágenes con tensor de difusión y recuperación de inversión atenuada de fluido (FLAIR) para investigar los cambios microscópicos y visibles en el cerebro.
  • La salud cardiovascular se evaluó mediante los componentes de la puntuación de los 7 factores simples para la vida de la American Heart Association: hacer ejercicio regularmente, llevar una dieta saludable, no fumar, evitar el exceso de peso y mantener los niveles de presión arterial, colesterol y glucosa en sangre dentro de un rango saludable. Nota: En junio de 2022, la Asociación actualizó los 7 factores simples para la vida a los 8 elementos esenciales para la vida (sitio web en inglés), al agregar el sueño.

Una de las fortalezas del estudio es que se centró en el grupo más grande y diverso de hispanos y latinos de mediana edad y mayores que viven en los EE. UU.

Las limitaciones del estudio incluyen que muchas variables fueron autoinformadas, con un posible sesgo de memoria. Además, como las mediciones de resonancia magnética se recopilaron entre 2017 y 2022, las personas pueden haber adoptado nuevos hábitos alimentarios y de estilo de vida que pueden haber alterado la asociación documentada al inicio.

“Muchos componentes de la dieta mediterránea ya son alimentos latinos básicos (como los frijoles, el maíz, los tomates, los pimientos, el aguacate y el pescado). Nuestro estudio ayudará a guiar a las personas hispanas y latinas hacia el consumo de más de los componentes dietéticos beneficiosos de la dieta mediterránea sin alterar de manera significativa su dieta ya establecida”, afirmó Trifan.

Los nombres de los coautores, los datos públicos y las fuentes de financiación se encuentran en el artículo. 

Las afirmaciones y conclusiones de los estudios que se presentan en los encuentros científicos de la American Heart Association son exclusivas de los autores del estudio y no reflejan necesariamente la política ni la posición de la Asociación. La Asociación no ofrece garantía de ningún tipo de su exactitud o fiabilidad. Las sinopsis que se presentan en los encuentros científicos de la Asociación no han sido revisadas por homólogos, sino que se han seleccionado por paneles de revisión independientes y se toman en consideración con base en su potencial para contribuir a la diversidad de los asuntos y puntos de vista científicos que se debatieron en el encuentro. Los hallazgos se consideran preliminares hasta que se publiquen como artículos completos en revistas científicas revisadas por homólogos.

La Asociación recibe financiación de personas particulares principalmente; además, distintas fundaciones y empresas (incluidas compañías farmacéuticas y fabricantes de dispositivos, entre otras) realizan donaciones y financian eventos o programas específicos de la Asociación. La Asociación tiene políticas estrictas para evitar que estas relaciones influyan en el contenido científico. Los ingresos de las compañías farmacéuticas y de biotecnología, los fabricantes de dispositivos y los proveedores de seguros de salud y la información financiera general de la Asociación están disponibles aquí (sitio web en inglés).

Recursos adicionales (en inglés):

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Acerca de la American Stroke Association

La American Stroke Association se dedica a salvar a las personas del ataque o derrame cerebral, la segunda causa de muerte en el mundo y una de las principales causas de discapacidad grave. Nuestro equipo está formado por millones de voluntarios para financiar la investigación innovadora, luchar por una política de sanidad pública más fuerte y proporcionar herramientas e información que salvan vidas para evitar y tratar el ataque o derrame cerebral. La Asociación, con sede en Dallas, se creó oficialmente en 1998 como una división de la American Heart Association. Para obtener más información o participar, llame al 1-888-4STROKE o visite stroke.org. Síganos en Facebook, X.

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